|
|
|
2018-12-26 12:08:18, szerda
|
| |
| |
Több mint kétezer éve élt egy római szenátor, Cato, akit kortársai ritka kicsinyes, gyűlölködő, fukar embernek tartottak.
Arról volt híres, hogy bármiről is beszélt a szenátusban, beszéde végén mindig hozzátette azt a mondatát, melyről elhíresült: Ceterum censeo...Cartaginem (Egyébként pedig Karthagót el kell pusztítani!).
Feljegyezték róla, ha bármelyik rabszolgája megbetegedett, káposztaevésre kötelezte őt és személyesen ellenőrizte, hogy a napi káposzta fejadagját elfogyasztotta-e.
Mélységesen hitt abban, hogy a káposzta minden bajra jó. Hát, ebben közel járt az igazsághoz.
Cato korában a káposztát úgy ették, hogy ecetes lében tárolták és azzal ízesítették. Manapság inkább a sózással történő ízesítés és tartósítás a népszerűbb. A sózás segítségével, ha az megfelelő mértékű, megakadályozhatjuk a nemkívánatos baktériumok elszaporodását, miközben a SAVTERMELŐ Leuconostoc mesenteriodes baktérium kiválóan szaporodik, és főleg tejsavat termel.
Ehhez kb. 20 C fok kell, és a sóoldat nem lehet töményebb 2,25%-nál. Amikor tejsavszint eléri az 1%-ot, ez a baktérium megszűnik tovább dolgozni, és helyét átveszi a Lactobacillus plantarum, mely a savszintet 2%-ra tudja emelni. Ez a folyamat kb. 3 hét, és kész a savanyú káposzta. A folyamat közben a C-vitamin nem károsodik a növényben. Természetes kalcium, magnézium és kálium tartalma mellett a sózás révén bőven tartalmaz nátriumot is (hiszen azt mesterségesen hozzáadtuk!).
Van benne A vitamin, E vitamin, valamint B vitamin. Béta karotinban sem szegény. És itt a magyarázata annak, hogy miért a legjobb ellenszere a másnaposságnak. Az alkoholfogyasztás kiszárítja az embert, melynek következtében sok vizet és ionokat, többek között nátriumot, káliumot, magnéziumot veszít. A szervezet PH-ja ilyenkor savas irányba tolódik el, majd a lebomláskor keletkező acetaldehid ellenkező irányú változást generál. A savanyú káposzta ismét helyre állítja a normális PH-t, pótolja az elveszett ionokat és folyadék mennyiséget, magas B vitamin tartalma révén csökkenti az alkohol idegrendszerre gyakorolt káros hatását. Nem véletlenül fogyasztják ilyenkor előszeretettel a korhely levest, tudták ezt már jól a régiek is.
Forrás : Link |
|
| |
|
0 komment
, kategória: Gyógyító táplálékok |
|
|
|
Címkék: elfogyasztotta, elszaporodását, másnaposságnak, előszeretettel, káposztaevésre, idegrendszerre, következtében, lactobacillus, megbetegedett, mesterségesen, mesenteriodes, feljegyezték, segítségével, nemkívánatos, tejsavszint, mennyiséget, fogyasztják, rabszolgája, természetes, személyesen, magnéziumot, baktériumok, lebomláskor, mélységesen, leuconostoc, ízesítették, ellenőrizte, magyarázata, acetaldehid, szenátusban, hozzáadtuk, fejadagját, pusztítani, népszerűbb, tartósítás, szaporodik, római szenátor, napi káposzta, káposzta minden, sózással történő, sózás segítségével, megfelelő mértékű, nemkívánatos baktériumok, baktérium megszűnik, savszintet 2%-ra, savanyú káposzta, folyamat közben, sózás révén, magyarázata annak, legjobb ellenszere, alkoholfogyasztás kiszárítja, szervezet PH-ja, SAVTERMELŐ Leuconostoc,
|
|
|
|
|
|
| római szenátor, napi káposzta, káposzta minden, sózással történő, sózás segítségével, megfelelő mértékű, nemkívánatos baktériumok, baktérium megszűnik, savszintet 2%-ra, savanyú káposzta, folyamat közben, sózás révén, magyarázata annak, legjobb ellenszere, alkoholfogyasztás kiszárítja, szervezet PH-ja, lebomláskor keletkező, normális PH-t, elveszett ionokat, alkohol idegrendszerre, korhely levest, elfogyasztotta, elszaporodását, másnaposságnak, előszeretettel, káposztaevésre, idegrendszerre, következtében, lactobacillus, megbetegedett, mesterségesen, mesenteriodes, feljegyezték, segítségével, nemkívánatos, tejsavszint, mennyiséget, fogyasztják, rabszolgája, természetes, személyesen, magnéziumot, baktériumok, lebomláskor, mélységesen, leuconostoc, ízesítették, ellenőrizte, magyarázata, acetaldehid, szenátusban, hozzáadtuk, fejadagját, pusztítani, népszerűbb, tartósítás, szaporodik, savszintet, savtermelő, gyűlölködő, ellenszere, igazsághoz, elhíresült, karotinban, cartaginem, véletlenül, kiszárítja, hozzátette, nátriumot, ellenkező, kortársai, kicsinyes, változást, károsodik, káposztát, tartottak, megfelelő, növényben, csökkenti, baktérium, plantarum, karthagót, tartalmaz, magnézium, egyébként, szervezet, bármelyik, gyakorolt, töményebb, kötelezte, keletkező, megszűnik, elveszett, ízesítés, tartalma, sózással, dolgozni, szenátor, ilyenkor, , ,
|
|
|
|
|
2024. április
| | |
|
|
| ma: |
0 db bejegyzés |
| e hónap: |
48 db bejegyzés |
| e év: |
529 db bejegyzés |
| Összes: |
49322 db bejegyzés |
|
|
|
| |
- Ma: 6761
- e Hét: 31652
- e Hónap: 63138
- e Év: 267839
|
|
|
Online
